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近日,市食药监、教育部门联合督导检查组督查全市学校食堂及校园周边食品安全。此次督查的重点是督促我市各级食药监、教育部门落实监督管理学校食堂及校园周边食品安全,落实食品安全监督管理责任;抽查部分学校、幼托机构食堂及校园周边食品经营单位的食品安全主体责任落实情况,指导全市各地开展学校、幼托机构食堂及校园周边食品安全监督管理,排查食品安全风险隐患,确保秋季学校食堂及校园周边食品安全。

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本报讯为确保广大师生饮食安全,严防食品安全事故发生,近日,扎鲁特旗市场监督管理局对全旗学校(含幼托机构)食堂开展了春季食品安全专项检查。

督查组在各地督查时,首先听取当地食药监、教育部门的工作情况汇报,然后实地抽查学校食堂、幼托机构食堂及校园周边食品经营单位;细致检查受检单位的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》,从业人员健康证明培训情况,食品原料食品相关产品进货验收、台账登记、索票索证,食品留样,餐厨垃圾处理等资料内容;还对学校食堂功能布局、操作流程、餐饮具清洗消毒以及食品储存、加工、陈列、保温、冷藏、冷冻等设施的定期维护、清洗、校验情况进行认真检查。

该乡与各小学、幼儿园签订食品安全目标责任书和承诺书,落实相关人员的具体责任,督促学校落实好食堂食品安全各项责任制和管理制度,建立健全责任追究和考核机制,对不履行职能造成重大影响或后果的,追究相关责任人的责任,并力争做到“四定”,即定区域、定人员、定职责、定任务,形成了人人有责任、事事有人管的良好局面。以开展“食品安全法”为载体,结合3.15国际消费者权益日活动,利用主题班会、专题讲座、现场咨询、散发宣传资料等多种形式,大力宣传《食品安全法》《食品流通许可证管理办法》等相关法律法规及食品安全知识,引导学生增强对假冒伪劣食品的鉴别能力、自我保护意识及维权意识,形成共同维护食品安全的良好舆论氛围。同时,乡食药监所组织执法人员多次深入各小学、幼儿园食堂及周边小吃店等重点场所开展食品安全专项检查,主要检查从业人员的健康证明、索证索票、进货台账、消毒柜使用、“三防”设施安装等情况,针对排查出的问题当场下达《责令整改通知书》,要求限期整改。对限期没有整改到位的,严格追究相关人员责任。

此次专项检查的重点是学校食堂管理制度及以校长为食品安全第一责任人制度的落实情况,专职食品安全管理人员日常工作情况,学校、幼儿园食堂餐饮服务许可证、食品从业人员健康证的持证情况,食品安全管理制度和食品从业人员培训的建立执行情况,食品原材料索证索票台账记录、加工场所环境卫生、餐饮具消毒管理、食品留样以及食品原辅料情况,餐厨废弃物处理等。共检查48所学校及托幼机构食堂,出动执法人员38人次,现场制作《现场检查笔录》《监督意见书》各48份,分别对采购餐具及制作的食品原料进行了餐饮具表面洁净度、农药残留、食用油过氧化值等项目的快速检测,对存在问题的4所学校下达限期责令整改通知书。

这次专项督查发现:我市各级食药监、教育部门高度重视学校食堂及校园周边食品安全监督管理工作,提前制定秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查和安全隐患排查工作方案,迅速行动,开展地毯式、全方位、全覆盖检查。学校、幼儿园食堂认真落实食品安全主体责任,在暑假期间全市有236间学校、幼儿园食堂进行全面升级改造,增大食品加工操作面积,增加食品安全设施设备,加强食品从业人员食品安全知识培训,大力提升食品安全等级,建设明厨亮灶,全市学校、幼儿园食堂水平总体提高,A、B等级的食堂明显增多。

通过此次专项检查,及时发现和消除了学校食品安全方面的隐患,督促学校建立健全各项食堂管理制度,切实保障广大师生的身体健康和生命安全。

督查组要求:各地食品药品监督管理部门一定要落实食品安全四有两责,用四个最严的要求加强学校食堂及校园周边食品安全监督管理工作;教育部门认真负起食品安全主管部门责任,经常检查和督促学校食堂、幼儿园食堂落实食品安全主体责任,强化日常管理,加强食品原料的进货查验和索票索证管理,严格执行餐饮具清洗消毒、食品留样。对检查中发现的问题,学校、幼儿园应在限期内进行整改,及时消除食品安全隐患,确保本学期学生饮食安全。

(孙伟)

茂名日报记者 张伍 通讯员 李文才

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