核心提示:专家发现,尽管人们开始更多地食用全麦和鱼等健康食品,但垃圾食品摄入量的增长却更加明显。
参考消息网2月20日报道外媒称,一项在近190个国家开…
核心提示:专家发现,尽管人们开始更多地食用全麦和鱼等健康食品,但垃圾食品摄入量的增长却更加明显。
参考消息网2月20日报道外媒称,一项在近190个国家开展的饮食习惯调查显示,如今,虽然可供选择的果蔬等健康饮食比以往任何时候都多,但世界人民仍更渴望垃圾食品。
据美联社2月18日报道,国际研究人员梳理了1990年至2010年间超过320项饮食问卷调查,考察了人们摄入17种常见食物、饮料和营养物的频率,其中包括果蔬和鱼等健康选择以及盐、加工肉食和含糖饮料等不健康选择。
专家发现,尽管人们开始更多地食用全麦和鱼等健康食品,但垃圾食品摄入量的增长却更加明显。此项研究由美国比尔和梅琳达盖茨基金会及英国医学研究委员会出资,今天作为有关肥胖的系列研究之一刊登在《柳叶刀全球健康》杂志网站上。
这项研究还显示,年长者比年轻人吃得健康,女性比男性吃得健康。
美国塔夫茨大学的大流士莫扎法里安博士说,尽管西方是垃圾食品消耗量最大的地区之一,但中国和印度正在追赶上来,政府应进行干预。
研究人员发现,20年来,某些非洲和亚洲国家的饮食毫无改善。
另据路透社2月18日报道,健康专家说,全球解决肥胖问题的进展慢得令人难以接受,只有1/4的国家在2010年之前落实了健康饮食政策。
研究人员在医学期刊《柳叶刀》上发表的系列研究报告指出,在不到一代人的时间里,世界各地的儿童肥胖率显著提高,但只有极少数国家采取了保护儿童的管理措施或落实了可取的健康食品政策。
哈佛大学的克里斯蒂娜罗伯托参与了其中一项研究。她说:如果我们想遏制和扭转全球肥胖的蔓延趋势,就必须彻底改变对肥胖的认知。一方面,我们必须承认个人要为自己的健康承担一定责任,而另一方面我们要认识到,当前的食品环境利用了人们的生理、心理、社会和经济弱点,使人们更容易接受不健康食品。
世界卫生组织的数据显示,2014年,全世界有39%的成年人超重,有13%的成年人肥胖。2013年,约有4200万名5岁以下的儿童超重或肥胖。
《柳叶刀》公布的最新数据显示,与20世纪70年代相比,美国儿童每天摄入的热量平均增加了200大卡,相当于每名儿童每年多吃了价值400美元的食品,美国食品行业每年多生产了价值200亿美元的食品。
世界肥胖联盟的蒂姆洛布斯坦是该系列研究的参与者之一。他认为,食品行业特别注重把儿童作为目标,因为如果在幼年时期不断接触加工食品和含糖饮料,就会形成口味上的偏好和品牌忠诚度,同时带来高额利润。
研究人员呼吁加强对食品供应的监督管理,包括对不健康产品征税,以及用强制性的食品标签督促食品业生产较健康的食品。
[责任编辑:liangliang]

世卫组织的一份新报告指出,对含糖饮料征税能够降低消费量,并能够减少肥胖、II型糖尿病和蛀牙。

报告题为对饮食实行财税政策和预防非传染性疾病,其中指出,如果实行财税政策,将含糖饮料零售价提高至少20%,这类产品消费量就会相应减少。

减少含糖饮料消费量意味着总体降低游离糖和热量的摄入,改善营养,减少超重、肥胖、糖尿病和蛀牙患者人数。

游离糖是指厂商、厨师或消费者添加到食品和饮料中的单糖与双糖,以及在蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中天然存在的糖分。

肥胖呈上升趋势

DouglasBettcher博士

世卫组织非传染性疾病

预防司司长

游离糖消费,包括含糖饮料产品的消费,是造成全球肥胖和糖尿病患者人数上升的一项重大因素。如果政府对含糖饮料产品征税,即可减少痛苦和拯救生命。这样做还可以降低卫生保健费用,增加政府收入并将这些收入投资于卫生服务。

2014年,全世界超过1/3的18岁以上成年人超重。从1980年到2014年,全世界肥胖流行率增加了一倍以上,男性肥胖流行率为11%,女性为15%,5亿多成年人被列为肥胖。

此外,2015年约有4200万名5岁以下儿童超重或肥胖,过去15年期间每年5岁以下儿童超重或肥胖人数增加了大约1100万人。其中近一半儿童位于亚洲,25%位于非洲。

糖尿病患者人数也呈上升趋势,1980年到2014年,从1.08亿人增至4.22亿人。仅在2012年,就有150万人死于糖尿病。

需要减少糖摄入量

FrancescoBranca博士

世卫组织营养促进健康

和发展司司长

从营养角度,人类饮食中并不需要添加任何糖。世卫组织建议,如果人们食用游离糖,摄入量应低于其能量总需求的10%,为进一步改善健康,应将其降至5%以下。这相当于每天摄入量不超过通常饮用的一份含糖饮料。

据世卫组织的这份新报告,国家膳食调查结果表明,游离糖含量较高的饮料和食品可能是人们摄入过高热量的一个主要来源。

报告还指出,一些人群,例如低收入者、年轻人和经常食用或饮用不健康食品和饮料的人,对饮料和食品价格最为敏感,因此从中获得的健康益处也会最大。

通过财税政策减少消费

报告还指出,应针对食品和饮料实行财税政策,鼓励使用有益健康的现有替代品。

报告介绍了世卫组织2015年中召集的一次全球专家会议的结果、最近对改善饮食和预防非传染性疾病的财税政策干预措施有效性进行的11项系统审查作出的调查结果以及一次全球专家技术会议的结果。报告还发现:

采取补贴措施将新鲜水果和蔬菜价格降低10%-30%,可以增加水果和蔬菜消费;

对某些食品和饮料,尤其是对富含饱和脂肪、反式脂肪、游离糖和/或盐的食品征税看来很有希望,现有证据明确显示提高这些产品的价格可以降低其消费;

按产品或某一成分的数量或数额征收从量税,例如对烟草制品征收从量消费税,可能比征收销售税或按零售价百分比征收的其它税种更为有效;

如果将这类税收收入用于改善卫生系统、鼓励健康饮食和增加身体活动,公众可能会更加支持增加这类税收。

一些国家已采取财税措施保护人们免受不健康产品的影响。例如,墨西哥对加糖非酒精饮料征收消费税,匈牙利对高糖、高盐或高咖啡因的包装产品征税。

菲律宾、英国和南非等国也宣布计划对含糖饮料征税。

世卫组织在行动

世卫组织在其2013-2020年预防和控制非传染性疾病全球行动计划、孕产妇和婴幼儿营养综合实施计划以及世卫组织终止儿童肥胖委员会最近的报告中,呼吁各国政府采取财税措施,将这些措施作为改善健康综合政策措施的一部分。

2012年,共有3800万人死于非传染性疾病,其中1600万人因罹患在很大程度上可以避免的病症而过早死亡,即在70岁前死亡。80%以上过早死于非传染性疾病的人来自发展中国家。各国政府承诺减少非传染性疾病死亡人数。2030年可持续发展议程确定的一项具体目标是,到2030年将糖尿病、癌症、心肺疾病导致的过早死亡人数减少三分之一。

在2014年第二次国际营养大会上,各国政府承诺调整食品系统。这也是最近宣布的2016-2025年联合国营养问题行动十年的主要目标。

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