从2015年1月以来,中国多地奶制品企业停止向个体奶农收购牛奶,导致一些奶农不得不将生鲜奶倒掉。江苏也出现奶农倒奶事件,而停止收购的乳企解释称市场不景气或自建牧场的生鲜奶已经满…

图为进口常温牛奶。 田雯 摄 图为国产常温奶。 田雯 摄 图为国产巴氏杀菌奶。
田雯 摄 中新网南京1月15日…

近期,国内也现多地原奶价格暴跌,奶农忍痛倒掉牛奶。记者昨日走访市场发现,零售终端奶价只有常温奶反应强烈,开始做大力促销。然而更多的奶粉、鲜奶吧等终端价格依旧坚挺,纷纷表示对自…
近期,国内也现多地原奶价格暴跌,奶农忍痛倒掉牛奶。记者昨日走访市场发现,零售终端奶价只有常温奶反应强烈,开始做大力促销。然而更多的奶粉、鲜奶吧等终端价格依旧坚挺,纷纷表示对自己没有影响。
调查奶粉价纹丝不动
家里宝宝刚刚一岁的王女士看见这几天新闻里说原奶降价,赶紧去家门口超市里看了看奶粉的价格,让她失望的是奶粉价格没有任何变化。影响还没有传到奶粉上面,而且现在市面上主要销售的都是进口奶粉,一位超市奶粉销售员告诉记者,现在大部分家庭给婴幼儿吃的奶粉都是进口奶粉,国内奶价对进口奶粉价格没什么影响。
记者了解到,本地马山的鲜奶售价为1份2.7元(200ml左右),同样没有变化。马山牛奶的负责人表示,由于是自己饲养奶牛供应自己生产,走订户路线,北方很多城市频现的倒奶潮对其没有影响。
同样,鲜奶吧产品的价格也是纹丝不动。家住曹张的市民周女士告诉记者,她昨天专门到附近的鲜奶吧询问价格,结果发现不仅价格如常,团购促销活动也没有新变化。该店内鲜奶250ml售价5元,店员告诉记者一直都是这个价。当记者追问最近奶价暴跌时,店员只表示收购原奶的价格没有变化,肯定不会调价。对于奶源,该店员表示是大型乳企的高端奶源。而实际上,蒙牛、光明等大型乳企的高端奶正在超市全面降价。
中国奶业协会理事、乳业专家王丁棉在接受媒体采访时称,奶源价格并不是终端产品价格的决定因素,终端价格是由总体利润目标决定的,设定好了利润目标不会轻易改变,就像现在有越来越多的企业进军高端产品市场一样,因为这类产品利润高。
超市常温奶大促销
买蒙牛纯甄酸牛奶一箱,第二件五折、蒙牛未来星儿童成长牛奶第二件半价昨天中午,记者在阳光家乐福超市看到,蒙牛、伊利、光明等国内乳业大品牌的常温奶都有较大幅度的折扣。买一箱高端奶送一箱低端奶,买一箱返10-15元现金等标签比比皆是。前文的未来星儿童成长牛奶一箱57元,买两箱只要85.5元。
从10月份就开始促销了。某超市奶制品主管透露,往年夏天都是奶源紧张,10月份市场就面临断奶。今年夏天奶源充足,供货商备货多还没有被市场消化,年底产奶量又大,一下子就积压了大量库存,供应商只能促销甩卖。不过,促销力度大的主要集中在高端奶,低端奶受众更广,跑量容易;高端奶本身受众少,又不愿一味降价,以免日后奶源紧张也提不起价,只能多采取满赠等形式促销。
除了供大于求,进口常温奶更是大力挤占了国产高端奶的市场。以前进口奶1升至少16元左右,现在都在10元左右。该主管介绍,去年开始,锡城市面上的进口牛奶品牌一下子多起来,价格也往下走,全年促销不断。以兰特纯牛奶为例,前年1L装兰特要19.8元,现在跟国产奶价格相差不大。记者在超市看到,最便宜的维加超高温灭菌脱脂牛奶1L装会员价只要8.8元。
提醒 有些巴氏消毒是噱头
经过近年来对新鲜巴氏奶知识的普及,越来越多的市民已经从常温奶转成巴氏奶的拥趸。要的就是新鲜,不是说低温巴氏奶还更营养吗?何况常温奶多少添加剂谁也搞不清,消费者小叶说。
因为是较低温度的杀菌,储存也需要冷藏,有的消费者也把巴氏奶称为低温奶,价钱每升大约16元左右,比常温奶价格更高。家乐福奶制品负责人介绍,和去年同期相比,低温奶的销售增长了15%。低温奶已经培养起了固定顾客群体,认准了低温鲜奶后喝习惯了,不会再喝常温奶。
目前,超市低温奶也有促销活动,价格降至每升12元左右。有趣的是,目前供应商低温奶价格还没有降,超市是自己贴钱跟着常温奶一起做低温奶促销。
市面上低温鲜奶除了本地乳企外,还有光明、蒙牛、卫岗等少数几个品牌生产,暂未在锡城超市发现伊利的低温巴氏奶。记者在某超市看到,有常温下盒装的牛奶在包装盒上写着巴氏杀菌,但是又有高温消毒的字样,保质期也超过了7天。对此,马山牛奶的负责人提醒消费者,购买巴氏奶要看产品种类是否为巴氏灭菌乳,并查看产品执行标准的相应国标。(姜颜文/摄)
科普巴氏奶和常温奶
什么是新鲜巴氏奶?目前市面上销售的牛奶分两种,一是新鲜牛奶,又叫做巴氏奶;另一种是常温奶。国际上普遍实行的60℃到85℃缓慢加热杀菌的为巴氏奶,业界普遍认为对牛奶营养物质破坏少,充分保持牛奶的鲜度,缺点是只能低温保存,保存时间短。
高温杀菌奶则是在135℃到150℃下对牛奶进行4至15秒的瞬间杀菌处理,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。优点是常温下可保存数月,缺点是高温下破坏部分营养物质。
但是,也有媒体报道,对于业界一直争论的巴氏奶优于常温奶的观点,中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国专门做了实验进行了比较。结果表明,无论钙的吸收率、钙对骨密度的影响,还是蛋白质的功效比,二者没有什么区别。
相关 河南奶农倒奶是摆拍?
近日,河南新乡奶农用鲜牛奶浇麦地的新闻充斥各大网站头条,但记者核实发现,虽然鲜牛奶出现滞销,但事实并非网传的那么夸张。对于一天一吨牛奶倒进下水道的言论,当地很多奶农直言舍不得。
12日,记者辗转找到了事发地,位于新乡市北郊的绿莹奶业农民专业合作社,这里聚集着26户养牛专业户,有1000多头牛的养殖规模。不过,这里并非像网上盛传的那样,农户们都将多余的鲜牛奶用来浇地。
新乡市畜牧局给出的调查结果显示,该合作社确实出现滞销情况,每天约6.5吨的产量,收奶企业只能消化5.9吨,剩下的则由农户按各自的产奶量大小收回去再利用,直接倒鲜牛奶的情况少之又少,最后也就几十公斤的量。
该市畜牧局还称,经过还原,他们了解到,当时有记者来访,奶农们比较激动,为了配合记者拍照,他们在挤奶厅直接把牛奶倒了,还拎了两桶浇麦子。(河南商报)
快评 中国奶业须明取舍之道
当前,由于价格大跌,国内多地出现奶农倾倒鲜奶现象。奶贱伤农问题再次刺痛中国奶业神经,也再次叩问着中国奶业发展出路。
尽管奶贱伤农不是中国特色在欧盟、澳大利亚等世界主要产奶国家和地区,都曾出现过奶贱引发的倒奶事件然而,较之西方同行,中国奶农感受到的奶贱之伤、倒奶之痛却要大得多。这是因为,中外奶业在资源禀赋、生产模式、实力强弱方面存在天壤之别。伴随中国与澳、新等国逐步落实自贸协定,加之国内消费者日益重视原料品质,中国奶农今后的日子将会愈加不好过。
审时度势,中国发展奶业,不必盲目求大。奶制品不同于粮食,并非战略物资。中国不必为发展奶业而大量耗费本就不多的耕地、林地、湿地,徒增环保成本,过度透支本土资源。
中国奶业要实现绝地突围,必须深明取舍之道。当前,中国奶业急需果断调整发展方向,在保证散户奶农基本生计前提下,尽快淘汰散户养殖模式,转向大牧场集约经营,同时做大合作社和行业组织,促进奶农抱团取暖,确保奶源安全,提高抗风险能力。
其次,鼓励国内产业资本和金融资本通力合作,投入外围作战,促进中资走出去,实现与国外上游奶业资产进行融资、经营和股权等层次的战略合作,控制关键资源,打破国际大品牌垄断优质奶源的局面。
最后,要打破中国奶业积弱局面,需要相关部门从全局高度,深度调整奶业发展布局,兼顾环保要求。譬如在冬季漫长、植被脆弱地区,或者重工业密集地区,不应再鼓励奶业发展。
[责任编辑:chengtian]

从2015年1月以来,中国多地奶制品企业停止向个体奶农收购牛奶,导致一些奶农不得不将生鲜奶倒掉。江苏也出现奶农倒奶事件,而停止收购的乳企解释称市场不景气或自建牧场的生鲜奶已经满足需要。15日,记者走访南京多家大型超市,并查阅了南京物价部门近5年来监测的部分国产鲜奶平均价格发现,虽然奶源过剩,再加上进口牛奶猛增的冲击,但是国产牛奶的价格不降反升。

图为进口常温牛奶。 田雯 摄

奶价年年涨,市民直呼“太贵了”

图为国产常温奶。 田雯 摄

“以前八九块,现在翻倍了”,“奶荒的时候涨价,现在过剩了也不见降价”,“国产奶比有的进口奶还贵,挺不理解的”……1月15日,记者走访南京市区3家大型超市发现,目前零售国产鲜奶的价格不降反升,市民普遍喊贵。

图为国产巴氏杀菌奶。 田雯 摄

随后,记者联系了南京物价部门,并查阅了从2011年至今监测到的“南京市主副食品及日用消费品价格信息公示表”。以近5年来每年1月监测的价格数据为例,980毫升装光明鲜奶2011年1月均价10.39元,2012年-2015年1月均价分别为10.97元、12.24元、13.94元、14.1元,逐年上涨。

中新网南京1月15日电
(田雯)从2015年1月以来,中国多地奶制品企业停止向个体奶农收购牛奶,导致一些奶农不得不将生鲜奶倒掉。江苏也出现奶农倒奶事件,而停止收购的乳企解释称市场不景气或自建牧场的生鲜奶已经满足需要。15日,记者走访南京多家大型超市,并查阅了南京物价部门近5年来监测的部分国产鲜奶平均价格发现,虽然奶源过剩,再加上进口牛奶猛增的冲击,但是国产牛奶的价格不降反升。

而江苏省物价局也于今年1月初对全省牛奶市场作了调查。从物价部门发布的调查情况看,受进口奶数量增加和国内养殖规模扩大等因素的影响,江苏生鲜奶市场供大于求格局明显,收购价格大幅走低,部分企业销售困难。但是,超市国产液态奶零售价格未出现明显下降。据监测,1月5日,江苏省鲜牛奶每500克零售价格5.83元。

奶价年年涨,市民直呼“太贵了”

生鲜乳价格走低,鲜奶零售价未见下降

“以前八九块,现在翻倍了”,“奶荒的时候涨价,现在过剩了也不见降价”,“国产奶比有的进口奶还贵,挺不理解的”……1月15日,记者走访南京市区3家大型超市发现,目前零售国产鲜奶的价格不降反升,市民普遍喊贵。

自2014年2月中旬以来,中国奶源供需形势骤然变化,“奶荒”突变为严重“过剩”,原奶价格连续10个月持续下跌。2014年12月份第2周内蒙古、河北等国内10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格3.81元/公斤,同比下降7.1%。目前,南京周边地区规模养殖户鲜奶合同收购价格大约4.0元/公斤,比去年5.0元/公斤的基础价下降不少。

随后,记者联系了南京物价部门,并查阅了从2011年至今监测到的“南京市主副食品及日用消费品价格信息公示表”。以近5年来每年1月监测的价格数据为例,980毫升装光明鲜奶2011年1月均价10.39元,2012年-2015年1月均价分别为10.97元、12.24元、13.94元、14.1元,逐年上涨。

但是处于牛奶产业链下游的零售环节,却并未见到降价。位于南京丹凤街的金润发超市,销售鲜奶的员工介绍说,980毫升装的光明、卫岗等品牌巴氏杀菌奶,在2013年的时候都是10-11元,2014年就涨成13块多,今年暂时未上涨。而销量从去年开始就大幅萎缩。

而江苏省物价局也于今年1月初对全省牛奶市场作了调查。从物价部门发布的调查情况看,受进口奶数量增加和国内养殖规模扩大等因素的影响,江苏生鲜奶市场供大于求格局明显,收购价格大幅走低,部分企业销售困难。但是,超市国产液态奶零售价格未出现明显下降。据监测,1月5日,江苏省鲜牛奶每500克零售价格5.83元。

“这种1升的巴氏奶,以前一天都卖140桶,最多210桶都卖过,现在一天70桶,105桶是最高了。”店员表示,销量下滑因为“被进口奶顶死了”。

生鲜乳价格走低,鲜奶零售价未见下降

记者在超市内看到,鲜奶分为三大品种,一种是需低温保存的国产巴氏奶,以本地品牌为主,这种奶的保质期一般在7天左右,售价便宜的每升13块左右,贵的每升25块左右。第二种是常温保存的国产纯牛奶,代表产品就是特仑苏,保质期一般在21天,最长的能达到12个月,价格差距非常大。第三种是进口鲜奶,一般都是利乐包装常温保存,保质期基本是6-10个月,价格从每升9.5元到22元不等。

自2014年2月中旬以来,中国奶源供需形势骤然变化,“奶荒”突变为严重“过剩”,原奶价格连续10个月持续下跌。2014年12月份第2周内蒙古、河北等国内10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格3.81元/公斤,同比下降7.1%。目前,南京周边地区规模养殖户鲜奶合同收购价格大约4.0元/公斤,比去年5.0元/公斤的基础价下降不少。

店员所说的“进口奶”就是指的上述第三种。在该超市进口牛奶货架上摆放着有法国、德国、新西兰、澳大利亚等多个国家的不下10种品牌牛奶。店员介绍,进口牛奶还经常做促销活动,比如法国进口的安蒂尼亚纯牛奶原价20元,促销价低至8.5元,曾一天卖了8000盒。

但是处于牛奶产业链下游的零售环节,却并未见到降价。位于南京丹凤街的金润发超市,销售鲜奶的员工介绍说,980毫升装的光明、卫岗等品牌巴氏杀菌奶,在2013年的时候都是10-11元,2014年就涨成13块多,今年暂时未上涨。而销量从去年开始就大幅萎缩。

据江苏省奶业协会统计,2014年1-10月份液态奶进口量已达20万吨,预计全年将有28万吨,仅4年时间进口量就增长了10多倍。目前已有27个国家的常温奶进入中国市场,品牌近100个。

责任编辑:雍敏

近几年,中国大包装洋奶粉进口也逐年增加,2014年1-11月奶粉进口88.4万吨,同比增加20.3%,预计全年总量将超过100万吨,是2010年的一倍多。据海关数据统计,2014年11月奶粉进口平均价格为3587.88美元/吨,同比下降27.74%。

据了解,中国与欧盟、澳大利亚、新西兰签订了自由贸易协定,大量的低价奶粉在倾销中国。公开数据显示,进口乳品进入中国市场价格平均低于国内的30%到40%。

业内人士分析称,除了进口液态奶对国产鲜奶的冲击外,国内一些大型乳企利用这些低价进口奶粉做常温奶,在超市里低价兜售,也直接影响到国产巴氏奶的销售。而国产巴氏奶的价格不降反升,更使得消费者转而选择其他品种,导致销量下滑。

在采访中,绝大多数市民表示,购买牛奶越新鲜越好、越便宜越好,一般会选择低价促销的鲜奶。目前来看,总体上进口奶的价格呈现下降趋势,价格越来越低,销量也是稳中有升,而国产奶价格却持续走高,销量却大幅跳水。

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